Kohlgemuese als Heilgemuese

Der Kohl ist einfach nur ein Hit! Er ist ein absoluter Vegaminspender, da er Vitamin C, Kalium, Eisen, Folsaeure und Carotinoide besitzt. Die Glucosinolaten im Kohl wirken sogar wie ein Antibiotikum und er hat heilende Senfoele in sich. Er wirkt tatsaechlich antibakteriell, schuetzt vor Krebs und kann Infektionen im Harnweg vorbeugen. Brokkoli und Rosenkohl beeniflussen sogar den Oestrogenhaushalt in positiver Weise. Nachdem diese angenehmen Stoffe beim Kochen bis zur Haelfte verschwinden, sollte man Kohlgemuese ruhig auch mal roh essen. Wei?kraut, Kohlrabi, Sauerkraut und Rotkraut sind dafuer bestens geeignet. Wenn es doch gekocht sein soll, dann klein schneiden und nur kurz garen, oder daempfen.