Wieso heisst Altbier Altbier?

Dunkles Altbier ist nicht aelter als anderes Bier. Es gibt zwei Theorien fuer die Bezeichnung.

Zum einen kann der Name von der Brauweise stammen, Altbier wird naemlich obergaerig gebraut, und im Lateinischen heisst oben ?altus?. Zum anderen kann der Name daher stammen, dass frueher Bierbrauer oft nur obergaerig brauen konnten. Bei dieser Brauart wird das Bier waehrend des Gaerens nicht gekuehlt. Am Ende des Gaerprozesses steigt die Bierhefe nach oben. Bei der modernen untergaerigen Herstellung kuehlen die Brauer das Bier. Dabei setzt sich die Hefe am Boden des Braugefaesses ab. Kuehlen war frueher sehr aufwaendig, der Name kann also auch von der ?alten? Brauweise ohne Kuehlung stammen.

Quelle: www.heute-online.ch

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