Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
50 g Butter
40 g Mehl
1/4 l Instandbruehe
1/4 l Milch
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln schaelen, in Wuerfel schneiden und im Salzwasser aufkochen lassen. Ca. 5 Min. ziehen lassen, dann abgie?en.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Mehl hinzufuegen und etwas anroesten. Dann langsam unter Ruehren erst die Bruehe und dann die Milch dazugie?en und aufkochen lassen.
Die Kartoffelwuerfel dazu geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, leicht koecheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
Petersilie waschen, hacken und ueber die Kartoffeln streuen.