Man lasse 1 Liter Milch mit 150g Kochschokolade und etwas Zucker aufkochen . Man schlage in einer Schuessel 3 Eigelb mit einem glattgestrichenen E?loeffel Kartoffelmehl, gie?e die kochende Fluessigkeit unter staendigen ruehren hinzu. Man gebe die Masse wieder in den Kochtopf und lasse sie auf kleinster Flamme unter staendigen ruehren dick werden, ohne das sie zum kochen kommt. Man fuege einen El grob gemahlenen , keinesfalls pulverisierten Kaffee und Eiwei?-Schnee zu der vom Feuer genommenen Creme und stelle sie kalt.
Rezept by Artemis Moore