Man nehme eine Wurstsorte, die sich in breite, feste Scheiben teilen lae?t und schneide sie in ein Zentimeter dicke Scheiben, ohne die Haut zu entfernen. In einer Pfanne mache man Fett hei?, gebe die Wurstscheiben hinein und lasse sie kurz warm werden. So, da? sie sich zu einem Nest woelben. Dann nehme man die Scheiben rasch vom Feuer auf eine Schuessel zum anrichten, fuelle einige Nester mit Apfelcreme (geriebener Meerrettich und geriebene Aepfel, ein Schu? Weinessig und Salz), andere Nester mit einer Farce aus geduensteten Zwiebeln, Tomaten und Kraeutern, sowie Petersilie, Schnittlauch und Olivenoel. Dazu esse man ein kraeftiges Bauernbrot.
Rezept by Artemis Moore